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Die Weißen

An Frische kaum zu überbieten

Weißweine liegen eindeutig im Trend. Die beliebtesten Sorten reichen von Grauburgunder über Riesling und Sauvignon Blanc bis hin zu Weißburgunder oder Chardonnay. Und tatsächlich gedeihen sie mit unserer Fürsorge prächtig. Unsere klimatisch gemäßigte aber sonnenverwöhnte Südpfalz mit ihrer reichen Bodenstruktur, von Löß-Lehm über Kalk- und Bundsandstein, bildet die ideale Basis für ihre feinen, gelbfruchtigen bis würzigen Aromen. Dazu kommt der elegante Säurebau, der den reifen Aromen die passende Bühne bietet, ihnen Frische und Anmut verleiht. Mit der Arbeit im Weinberg und dem Zeitpunkt der Traubenlese legen wir bereits die maximale Qualität der späteren Weine fest. Für die Herstellung von Weißwein werden die Beeren dann unmittelbar nach der Lese gepresst, der Most wird vorgeklärt und gärt anschließend in den für die Ausbauart gewählten Fässern, aus Edelstahl, Holz oder im Barrique. In der Regel werden sie kühl getrunken wodurch ihre spritzig fruchtigen Noten besonders gut zur Geltung kommen.

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