SÉÂMBARA

Likörwein unfiltriert I 2018

‚Sé âmbar‘ bedeutet auf Portugiesisch ‚Kathedrale aus
Bernstein‘. Dahinter steht das Bild filigran und formschön
aufgetürmter Masse und spektraler Lichtfülle.

Inspiration & Herkunft:
Aus der Faszination für eine portugiesische Ikone entstand
unser eigener Ausdruck eines großen Klassikers. Im Douro-Tal
wird diese Spezialität seit Jahrhunderten als Port geschätzt –
kraftvoll, komplex und von einzigartiger Tiefe. 2018 wagten
wir erstmals den Schritt, dieses traditionsreiche Konzept mit
unserem Terroir zu verbinden – in der Überzeugung, dass
große Weine nicht nur Herkunft, sondern auch Haltung zeigen.

Ausbau & Reifung:
Nach der sorgfältigen Lese wurden die Trauben behutsam
vergoren und der Gärprozess durch Zugabe von
hochwertigem Weindestillat gestoppt – ganz im Stil der
portugiesischen Likörweine. So bleibt die natürliche
Fruchtsüße erhalten, während der Wein zugleich an Kraft und
Tiefe gewinnt. Anschließend reifte er über sieben Jahre in
kleinen Holzfässern, wo er seine warme Farbe, seine
harmonische Struktur und die komplexen Aromen entwickelte.

Charakter & Geschmack:
Im Glas leuchtet er bernsteinfarben bis rubinrot. In der Nase
entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Pflaumen,
Kirschen und Feigen, begleitet von feinen Noten von Karamell,
Nüssen und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich samtig, dicht
und elegant, mit einer feinen Balance zwischen Süße und
Struktur. Der lange Nachhall erinnert an Schokolade, Datteln
und einen Hauch edles Holz.

Genussmomente & Serviertipp:
Der trendige Dessertwein, den einst die Engländer für sich
entdeckten und in alle Welt trugen, ist ein vielseitiger
Begleiter – er harmoniert hervorragend mit
Schokoladendesserts, Nussvariationen, gereiftem Hartkäse
oder Blauschimmelkäse – und zeigt auch solo, leicht gekühlt
bei etwa 14–16 °C, seine volle Klasse.

Weitere Angaben:

16,0 %vol Alkohol

Deutscher Likörwein
Enthält Sulfite
Inhalt 0,5l
Abfüller: Weingut Doppler-Hertel, D-76879 Essingen
Ursprungsland: Deutschland

Art.-Nr. 50