Gäste mit Wein beeindrucken – warum weniger oft mehr ist Wer Gäste einlädt und Wein serviert, kennt die Situation: Die Flaschen sind ausgewählt, das Essen ist vorbereitet, doch kurz vor dem Eintref...

Warum Qualität, Dramaturgie und Balance wichtiger sind als die Anzahl der Weine Die Frage, wie viele Weine einen gelungenen Abend ausmachen, wird in der Praxis oft überschätzt. Zwischen dem Anspruc...

Warum Dramaturgie, Intensität und Temperatur über den Genuss entscheiden Ein gelungenes Menü entsteht selten spontan. Es ist das Ergebnis eines durchdachten Ablaufs, in dem nicht nur die Auswahl de...

  Warum Struktur, Abfolge und Balance wichtiger sind als der einzelne perfekte Wein Ein gelungenes Menü erschöpft sich nicht in der Qualität einzelner Gänge. Es ist vielmehr eine Abfolge von Eindrü...